كبّة الشّرق الأوسط

تتميّز كبة الشرق الأوسط عن الكبة التقليدية باختلاف طريقة تحضيرها، والتي تعد أكثر سهولة بكثير من طريقة تحضير الكبة التّقليديّة.

  • السعرات الحرارية: 159 سعرة حرارية.
  • مدة التحضير: 20 دقيقة.
  • مدة الطهي: 12 دقيقة.
  • الوقت الإجمالي: 32 دقيقة.

المقادير تكفي ل12 شخص.

المقادير

  • 2\3 كوب من البرغل الخشن (يُفضّل البرغل الأسمر).
  • 1 كوب من أوراق النّعناع الطّازجة.
  • 1 حبّة بصل كبيرة الحجم، مُقطّعة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • 1 ملعقة صغيرة من خليط التّوابل المُشكّلة.
  • 1 مبعقة صغيرة من الملح.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 680 جرام من لحم الخروف المفروم.
  • 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.

طريقة التحضير

  • يُوضع البرغل في وعاء خاص بالمايكرويف ويُغمر بالمياه فوق مستواه بقليل، ثُمّ يوضع هذا الوعاء في المايكرويف لمدة 1-2 دقيقة، حتى ينفش البرغل قليلاً ويصبح طريّاً ويمتص كميّة المياه كلّها. بعد إخراج الوعاء من المايكرويف يُقلّب البرغل برفق ويُوضع جانباً كي يبرد.
  • تُوضع أوراق النعناع الطّازجة في الخلّاط الكهربائي وبعد تشغيله على سرعة خفيفة، يُضَاف البصل المُقطّع تدريجياً عبر الأنبوب، حتى يختلط النعناع والبصل بشكل جيّد، ثُمّ يُضاف مزيج البصل والنّعناع فوق طبق البرغل، مع الكمّون، التّوابل المُشكّلة، الملح والفلفل الأسود، تُخلط هذه المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض ثُم توضع فوق اللحمة المفرومة في طبق كبير وتُعجن معها برفق، حتى تُصبح عجينة متماسكة ومتناسقة. يتم تشكيل كرات صغيرة أو متوسطة الحجم باستخدام اليدين بعد فركهما بكميّة قليلة من زيت الزّيتون.
  • يُحمّى زيت الزّيتون في مقلاة على نار متوسّطة الشدّة. وعندما يصبح الزيت حامياً تُضاف قطع الكبّة. وتُترك لتُقلى بالزيت من جميع الجوانب حوالي ال6 دقائق لكل جانب (مع مراعاة التّقليب بين الفينة والأخرى) حتّى تُصبح ذهبية اللّون من الخارج ومقرمشة.

 

المصادر:

مصدر 1

تعليقات (0)

اترك تعليقاً

لا تعليقات حتى الآن.

الأكثر شهرة

  1. طبق الروبيان مع الكوسا والأورزو اللذيذ لنهاية أسبوع مميزة
  2. طريقة عمل مافن الليمون وبذور الشيا بـ20 دقيقة فقط!
  3. طريقة عمل الملفوف المحشي بقطع الدجاج.. صحيّ ولذيذ
  4. بان كيك الشوفان مع الفواكه؛ لتحلية صحيّة وغنيّة بالبروتين
  5. طريقة عمل شوربة العدس المطبوخة بالفخارة لديتوكس فعال وصحي