فوائد الكرفس

يعتبر الكرفس نبات غير معروف للكثير من الناس ، لكن بمجرد قراءة قائمة الفوائد الصحية التي لا تصدق ، والتي لا نهاية لها ، ستنضم بسرعة إلى قائمة محبيها.

الكرفس نبات من عائلة الخيميات ، التي تضم كل من البقدونس والشبت والجزر والشمر والكزبرة ، وهو من النباتات المستخدمة في الطب الشعبي منذ قديم الزمان.

ويتم استهلاك الكرفس كخضروات ويمكن العثور عليها في جميع أنحاء العالم وهو جزء لا يتجزأ من بعض المأكولات ، ترجع أصوله على الأرجح إلى منطقتي البحر الأبيض المتوسط ​​وشمال أفريقيا ، حيث أن مجموعة بدائية من أنواع الكرفس تم العثور عليها في قبر الملك توت ، وقد أشير إلى نبات يشبهه كثيرًا في أساطير البحر الأبيض المتوسط ​​وتاريخه ، ويزرع الآن على مستوى العالم وهو جزء من كل مأكولات أمريكا وأيرلندا إلى اليابان وأستراليا.

للاستخدام الطهوي ، هو الأكثر شيوعا في الحساء والسلطات ، أو كزينة لبعض الأطباق. أيضا ، يؤكل عادة كوجبة خفيفة.

الكرفس يخفض مستويات الكوليسترول في الدم و التهاب المفاصل ، ويساعد في فقدان الوزن ، يزيل سموم الجسم، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، ويعزز الصحة العامة في عدد كبير من الطرق ، وهو غني بفيتامين C ومن ثم فهو مفيد للغاية للصحة.

الكرفس يحتوي على معادن مثل الكالسيوم ، الصوديوم ، النحاس ، المغنيسيوم ، الحديد ، الزنك البوتاسيوم ، ويحتوي على الأحماض الدهنية والفيتامينات بما في ذلك فيتامين (A D E C K) وغيرها من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان.

ويعد الكرفس خيارًا رائعًا إذا كنت تراقب وزنك ، ساق واحد كبير يحتوي فقط على 10 سعرات حرارية!  لذا ، أضف الكرفس إلى قائمة التسوق الخاصة بك واستمتع بها في السلطات والحساء والبطاطس المقلية.

الكرفس يقلل من الالتهاب ، إذا كنت تعاني من آلام في المفاصل ، أو عدوى الرئة ، أو الربو ، أو حب الشباب ، فإن تناول المزيد من الكرفس سوف يجلب لك الراحة اللازمة.

يساعدك الكرفس على تخفيف التوتر ، وذلك بفضل المعادن الموجودة فيه ، وخاصة المغنيسيوم ، والزيوت الأساسية ، فهي تعمل على تهدئ الجهاز العصبي ، وإذا قمت بتناول وجبة خفيفة من الكرفس في المساء ، قد تنام بشكل أفضل.

الكرفس ينظم توازن القلوية في الجسم ، وبالتالي يحميك من المشاكل الناجمة عن اتباع نظام غذائي شديد الحموضة.

الكرفس يساعد على الهضم ، حيث يقول البعض أذواق الكرفس مثل “الماء المقرمش” ، وهذا قد يكون جزءًا من السبب في أنه جيد جدًا لجهازك الهضمي ، فإن محتوى الماء العالي من الكرفس مع الألياف غير القابلة للذوبان فيه ، يجعله أداة رائعة لسهولة مرور البراز.

ملاحظة: نظرًا لأن الكرفس له خصائص مدرة للبول ومظاهر التطهير ، يجب على مرضى الإسهال تجنب تناوله.

يحتوي الكرفس على أملاح “جيدة”. نعم ، يحتوي الكرفس على الصوديوم ، ولكنه ليس نفس الشيء مثل ملح الطعام ، الملح في الكرفس هو عضوي ، طبيعي وضروري لصحتك.

مفيد جدا لصحة العين ، ساق واحد كبير من الكرفس يوفر لك 5 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ ، وهي مجموعة من العناصر الغذائية التي تحمي العين وتمنع انحطاط الرؤية المرتبط بالعمر.

يقلل الكرفس من الكوليسترول “الضار” ، يوجد مكون في الكرفس يدعى “بيوتيلفثاليد” ، وهذا ما يعطي الخضار نكهة ورائحة خاصة ، ولكن هذا ليس كل ما يفعله – كما يقلل المركب من الكوليسترول السيئ ، وأظهرت دراسة جامعة شيكاغو التي أعدتها صحيفة نيويورك تايمز أن بوتيل فثاليد الموجود في أربع سيقان من الكرفس في اليوم يمكن أن يخفض الكوليسترول السيئ بنسبة تصل إلى 7٪!

يخفض ضغط الدم ، حيث ثبت أن المركب الفعال المسمى phthalides في الكرفس يعزز صحة الدورة الدموية ، و يقلل من ارتفاع ضغط الدم.

يمكن أن تزيد رغبتك الجنسية ، وفقًا لما ذكره  الدكتور ألان ر. هيرش ، مدير مؤسسة علاج السم و الذوق والأبحاث ، فإن اثنين من الفيرومونات في الكرفس – أندروستينون و أندروستينول – يعززان مستويات الإثارة لديك ، فيتم اطلاق سراحهم عندما تمضغ على ساق الكرفس.

الكرفس يمكن مكافحة السرطان ، كما أثبتت دراسات تظهر في جامعة إلينوي أن الفلافونويد قوية في الكرفس، ودعا وتيولين، يحول دون نمو الخلايا السرطانية، وخاصة في البنكرياس ، دراسة أخرى تشير إلى أن تناول الكرفس بانتظام يمكن أن يؤخر إلى حد كبير تشكيل خلايا سرطان الثدي.

هذا ويجب يجب أن تكون الأوراق طازجة وواضحة ، عند اختيار الكرفس ، تذكر هذه القاعدة : كلما كان اللون أغمق ، كلما كانت النكهة أقوى.

الكرفس المفروم الطازج يحتفظ بمغذياته أفضل بكثير مما لو قمت بتقطيعها وتخزينها لبضع ساعات.

الكرفس على البخار ليس فقط يحتفظ بنكهته ، ولكن أيضا معظم المواد الغذائية – ما يصل إلى 99 في المئة منهم ، في الواقع!

فوائد صحية أخرى من الكرفس

1 * يخفض مستوى الكوليسترول

إن تناول الكرفس كل يوم قد يقلل من نسبة الكوليسترول التي تسبب انسداد الشرايين.

2 * يقلل ضغط الدم

يحتوي الكرفس على الفثالين ، وهي مركبات كيميائية عضوية يمكن أن تخفض مستوى هرمونات التوتر في الدم ، وهذا ما يسمح بتوسيع الأوعية الدموية.

3 * يمنع التهابات المسالك البولية

تساعد بذور الكرفس في القضاء على حمض اليوريك لأنه يستخدم عادة لخواصه المدرة للبول ، وهذا يعني أنه يحفز التبول.

4 * يخفض آلام التهاب المفاصل

الكرفس رائع للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والروماتيزم والنقرس ، له خصائص مضادة للالتهاب تساعد على تقليل التورم والألم حول المفاصل.

5 * يعزز نظام المناعة

غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة ، والكرفس يعزز بشكل كبير جهاز المناعة ويجعله أكثر نشاطًا وكفاءة.

6 * يقلل من أعراض الربو

فيتامين C الموجود في الكرفس يمنع الضرر الجذري الحر ولديه أيضًا خصائص مضادة للالتهاب ، التي تقلل من شدة الحالات الالتهابية مثل الربو.

7 * يحسن صحة القلب

إن الوجود الملحوظ لفيتامين C والألياف والمواد الكيميائية العضوية الأخرى في جذور الكرفس يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

8 * ينظم توازن السوائل

الكرفس غنية بكل من الصوديوم والبوتاسيوم ، وكل من هذه المعادن تساعد في تنظيم توازن السوائل في الجسم.

9 * يخفف من الصداع النصفي

يمكن وجود الكومارين في الكرفس توفير الإغاثة من الصداع النصفي ، لم يتم فهم الآلية الدقيقة تمامًا ، ولكن الأبحاث تشير إلى إخماد إطلاق أكسيد النيتريك في الدماغ ، والذي قد يسبب صداعًا وصداعًا نصفيًا.

10 * يضبط مرض السكري

و تؤكل أوراق الكرفس لعلاج أمراض السكري المختلفة . هذا بسبب محتواها من الألياف العالية ، والتي ثبت أنها تساعد في إدارة أعراض السكري.

11 * يمنع إعتام عدسة العين

إن تفتيت شاي الكرفس على الجفون مفيد لظروف طب العيون ويمكن أن يحسن صحة عينك ، ويقلل من فرص إصابتك بالمياه البيضاء ، ويحميك من التنكس البقعي.

12 * فقدان الوزن

إن تناول عصير الكرفس بانتظام قبل الوجبات قد يساعد في تقليل وزنك ، فإنها منخفضة جدا في السعرات الحرارية ومليء أيضا بسبب محتواه من الألياف عالية ، لذلك ، يمكن أن يساعد على تقليل الميل إلى الإفراط في تناول الطعام وتساعدك على الحفاظ على الوزن دون الشعور بالجوع طوال الوقت!

13 * فوائد أخرى

يساعد الكرفس في الوقاية من العديد من الأمراض والظروف التي تشمل التهاب الأعصاب ، والإمساك ، والربو ، وارتفاع ضغط الدم ، والنزلة ، والاستسقاء ، والإرهاق الذهني ، والحماض ، وفقر الدم ، والسمنة ، والسل ، كما أنه يساعد في تحسين الصحة العامة وقوة الأسنان.

تعليقات (0)

اترك تعليقاً

لا تعليقات حتى الآن.

الأكثر شهرة

  1. جدول الرجيم الكيتوني.. اتبعوه لتخففوا وزنكم
  2. الرجيم الكيتوني للدكتور دشتي.. جدول أسبوع كامل
  3. تجارب الرجيم الكيتوني.. لن تصدقوا الفرق
  4. تعرفوا على الرجيم الكيتوني بالتفصيل
  5. تجارب مع رجيم البروتين.. لتعرفوا مدى فعاليته